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Fish & Chips de Bacalhau

Name: Fish & Chips de Bacalhau c/ bacalhau fresco
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 unid Batata Doce; 5 unid Ovos; 2 unid Limão; 200 gr Farinha de Trigo; 400 gr Bacalhau Lombos; a gosto Sal Marinho; a gosto Pimenta Preta Grão; 300 mL Óleo de Girassol

c/ bacalhau fresco

Peixe Fresco Frito com Chips de Forno. Maionese de Vinagre e Salsa para o Toque Final!

By Pedro Lobato

Clássico Familiar Para 2 pessoas Peixe

30 min

731 kcal

4 doses

Fácil

Ingredientes

Bacalhau Lombos

400 gr

Batata Doce

4 unid

Farinha de Trigo

200 gr

Limão

2 unid

Ovos

5 unid

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Pimenta Preta Grão

a gosto

Sal Marinho

a gosto

Óleo de Girassol

300 mL

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

731 kcal

3,057 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

01

Corte o bacalhau em tiras com cerca de 3 cm de espessura. Tempere com o sumo de meio limão e tempere com pimenta preta e sal a gosto. Cubra com as rodelas, da outra metade do limão, e deixe marinar durante 15 minutos.

02

Fatie a batata doce em rodelas bem finas e coloque em água fria. Pique a salsa bem fina.

03

Seque bem o bacalhau com papel de cozinha. É importante que esteja bem seco antes de passar pela farinha. Passe as tiras de bacalhau pela farinha pressionando para que adira, mas sacudindo o excesso.

04

De seguida passe pelo ovo batido até que toda a farinha esteja coberta. Use 2 garfos para a operação.

05

Leve uma fritadeira ao lume e frite os filetes de bacalhau num pouco de óleo vegetal/BIO, cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente.

06

Para fazer as batatas retire-as da água fria e seque-as bem num pano de cozinha. Frite por cerca de 4 minutos numa fritadeira e escorra em papel absorvente e tempere com sal.

07

Se preferir fazer as batatas no forno pincele as rodelas com azeite e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe que alourem por cerca de 10 minutos a 180o, voltando-as a meio do tempo.