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Caldeirada Tradicional à Pescador
Caldeirada Tradicional à Pescador

Caldeirada Tradicional à Pescador

com tamboril, raia, peixe-espada preto, batata, tomate, pimentos e vinho branco

Surgida através da mão de pescadores, a caldeirada de peixe é um daqueles pratos incontornáveis da gastronomia portuguesa. A simplicidade dos ingredientes traduz-se num sabor complexo, rico e que faz as delícias de muitas famílias do nosso país desde há gerações.


60 min

608 kcal

4 doses

Fácil

Ingredientes

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Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

608 kcal

2,543 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

01

Amanhe o tamboril, a garoupa e o peixe-espada preto, corte-os em postas e tempere com sal grosso. Reserve (opcionalmente cerca 30 min).

02

Num tacho largo, coloque o azeite, as cebolas às rodelas grossas, os alhos laminados, os pimentos em juliana, o tomate em cubos e a folha de louro.

03

Por cima da camada anterior, disponha as batatas cortadas às rodelas e por fim o peixe (pode também acrescentar 2 navalheiras e 2 sardinhas cortados a meio – é opcional).

04

Tempere com sal, pimenta e piripiri moído ou malagueta (opcional).

05

Repita as camadas. Antes de levar o tacho a lume brando, coloque por cima a polpa de tomate e a salsa.

06

Cozinhe sempre com o tacho tapado. Quando a caldeirada já estiver a meio da confeção adicione o vinho branco.

07

Assim que as batatas estiverem cozidas, desligue o lume e está pronto a servir.