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Perna de Peru no Forno

Name: Perna de Peru no Forno com batatas assadas, colorau, orégãos, louro e vinho branco
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 gr Perna de Peru; 500 gr Batata para Assar; 3.5 gr Alho Seco; 2 c. chá Pimentão Doce; 1 c. sopa Orégãos Secos; a gosto Louro Seco; 300 mL Vinho Branco; a gosto Banha de porco; 2 c. chá Sal Marinho; 100 mL Azeite

com batatas assadas, colorau, orégãos, louro e vinho branco

Uma perna de peru bem temperada, de carne macia e suculenta. Um clássico para o almoço de Natal. Depois do trabalho intenso para a noite de Consoada, perdemos mais uns minutos a temperar este peru e fica tudo adiantado. Assim, no dia seguinte, é só tratar das batatas e meter no forno.

Autor: Clara de Sousa

Natal Clássico Familiar Para 4 pessoas Para 2 pessoas Carne

70 min

567 kcal

4 doses

Fácil

2.52€ / por dose

10.09€ / receita

Ingredientes

Alho Seco

1 dente

Banha de porco

a gosto

Batata para Assar

500 gr

Louro Seco

a gosto

Orégãos Secos

1 c. sopa

Perna de Peru

800 gr

Pimentão Doce

2 c. chá

Vinho Branco

300 mL

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Azeite

100 mL

Sal Marinho

2 c. chá

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

567 kcal

2,372 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

Esta receita requer marinar de véspera entre 12-24 horas.

Para a Marinada:

01

De véspera, no copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos. Reserve.

02

Dê um ou dois golpes na perna do peru, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.

03

Distribua as 2 folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a Forno:

01

Pré-aqueça o forno a 180º C.

02

Coloque a perna de peru numa assadeira de forno.

03

Coloque as batatas em redor - batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele.

04

Regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o peru e as batatas.

05

Leve ao forno durante cerca de 60 min, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.

06

Está pronto a servir.

Utensílios

Película aderente

Varinha Mágica

Tabuleiro de forno

Tigela pequena

Faca de Chef

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