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Bacalhau com “Broa” e Puré de Abóbora e Batata-Doce

Name: Bacalhau com “Broa” e Puré de Abóbora e Batata-Doce com ovos, farinha de mandioca, grelos e coentros
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 unid Cebola Branca; 2 unid Ovos; 100 gr Farinha de Mandioca; 3 c. sopa Coentros; 400 gr Batata Doce; 200 gr Abóbora Butternut; 200 gr Grelos de Couve; 4 unid Bacalhau Posta; 10.5 gr Alho Seco; 11 c. sopa Azeite; a gosto Sal Marinho; a gosto Pimenta Preta Grão; 1 c. sopa Leite de Amêndoa; 1 c. café Noz Moscada Moída; 1 c. sopa Sementes de Girassol

com ovos, farinha de mandioca, grelos e coentros

Um maravilhoso bacalhau com “broa”, mas esta “broa” não é broa e demora menos de 5 minutos a preparar, acompanhado com um delicioso puré de abóbora e batata-doce!

By Ana S. Guerreiro

Peixe Mediterrânea Dieta Paleo Para 4 pessoas

60 min

580 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

Abóbora Butternut

200 gr

Bacalhau Posta

4 unid

Batata Doce

400 gr

Cebola Branca

1 unid

Coentros

3 c. sopa

Farinha de Mandioca

100 gr

Grelos de Couve

200 gr

Ovos

2 unid

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Alho Seco

3 dentes

Azeite

11 c. sopa

Leite de Amêndoa (opcional)

1 c. sopa

Noz Moscada Moída (opcional)

1 c. café

Pimenta Preta Grão

a gosto

Sal Marinho

a gosto

Sementes de Abóbora (opcional)

1 c. sopa

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

580 kcal

2,426 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

Para o Bacalhau:

01

Bata os ovos com 3 c. sopa de azeite. Junte sal, pimenta, a farinha de mandioca, 2 dentes de alho bem picados e os coentros picados e misture tudo muito bem.

02

Cubra a pele do bacalhau com esta pasta.

03

Corte a cebola em rodelas finas e coloque o bacalhau por cima. Regue com 4 c. sopa de azeite e leve ao forno, a 180º, cerca de 35 min. Reserve.

Para o Puré

01

Descasque e corte a batata doce e a abóbora em cubinhos.

02

Coloque numa assadeira, tempere com sal e pimenta e regue com 2 c. sopa de azeite. Leve ao forno a 200º, durante cerca de 30 min.

03

Coloque tudo num recipiente, junte o leite de amêndoa ou outra (opcional), 2 c. sopa de azeite e a noz moscada (opcional) e triture tudo, até obter um puré cremoso e consistente.

04

Como topping pode opcionalmente decorar o puré com sementes de abóbora torradas ou naturais. E está pronto a servir.

Para os Grelos:

01

Coza os grelos numa panela com água, sal e um fio de azeite a durante cerca de 15 min.

02

Quando estiverem cozidos escorra-os e, posteriormente, coloque-os numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e com 1 dente de alho cortado em rodelas finas.