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Lombo de Porco com Laranja
Lombo de Porco com Laranja

Lombo de Porco com Laranja

com chips de batata doce, cenoura, salsa, limão e pimentão doce

É uma prato super versátil, uma vez que pode não só servir como refeição principal, como podem fatiar e levar uma sandwich para o escritório ou praia e até usar para fazer pão de carne.


120 min

431 kcal

8 doses

Médio

Lombo de Porco está de momento indisponível.

Ingredientes

10 dentes

4 unid

(700 gr)

2 unid

(200 gr)

1.5 unid

(225 gr)

1 unid

(225 gr)

3 c. sopa

a gosto


Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

5.5 c. sopa

Cominhos Moídos (opcional)

1 c. chá

Louro (opcional)

0.1 folha

Tomilho (opcional)

1 c. chá

1/2 chávena

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

431 kcal

1,805 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Atenção que necessita fazer de véspera o 1º passo desta receita (temperar o lombo).

Para o Lombo de Porco:

01

Na véspera, tempere o lombo com o molho de marinada: o pimentão, os dentes de alho esmagados com casca, os cominhos, o tomilho, o sumo espremido de ½ laranja e do limão, o ½ copo de água, ½ folha de louro, o raminho de salsa picada, o sal e a pimenta a gosto.

02

Coloque o lombo na panela de pressão, cerca de 30 min, com o molho da marinada e o azeite. Retire e coloque num pirex forrado com a cebola cortada em meias luas grossas. Coloque as 2-3 cenouras em tiras finas em volta do lombo.

03

Faça cortes espaçados ao longo do lombo (conforme fotografia), corte 1 laranja às rodelas e coloque as meias luas da laranja dentro dos cortes e, de seguida regue com o molho que ficou na panela de pressão.

04

Deixe cozinhar lentamente, a 180º durante cerca de 90 min. Nos últimos 15 min, retire 80% do molho, a cebola e a cenoura. Triture tudo e regue o lombo. Aumente a temperatura para 220º e deixe dourar. E está pronto a servir.

Para as Chips de Batata Doce:

01

Lamine as batatas com casca de modo uniforme. Coloque em água gelada cerca de 10min. Escorra e coloque um pouco de sal marinho grosso.

02

Disponha as batatas uma a uma no tabuleiro de forno perfurado (ou normal). Opcionalmente para obter um efeito extra crocante pode borrifar ligeiramente com azeite e temperar com pimenta.

03

Leve ao forno a 200º cerca de 15-20 min (pode depender conforme o tipo de tabuleiro que use).

04

Vire e deixe dourar. Depois retire e deixe arrefecer um pouco – ao arrefecerem tornam-se mais duras super estaladiças!

Sugestão: pode também servir esta receita com os legumes salteados, o puré de batata doce e abóbora, o “arroz” de couve-flor ou o “arroz” de brócolos. Ou simplesmente com cubinhos de batata doce assados ou uma salada verde.

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