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Sopa Roxa
Sopa Roxa

Sopa Roxa

com alho francês, aipo, cogumelos, couve roxa, gengibre e caju

Esta sopa de couve-roxa, além de ser confortante, ainda nos surpreende pela intensidade do roxo e do cor-de-rosa. O ingrediente ácido do limão não só decora a sopa, como também lhe dá uma nova dimensão, pois faz com que os sabores se unam e se equilibrem.


55 min

116 kcal

8 doses

Fácil

Pode substituir por produtos sem glúten

Ingredientes

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

4 c. sopa

Cravinho Grão (opcional)

a gosto

Funcho Semente (opcional)

1 c. chá

Água (opcional)

1.2 L

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

116 kcal

486 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para o Caldo de Legumes:

01

Coloque numa panela e cubra com água os seguintes ingredientes: a parte verde do alho-francês, os talos dos cogumelos, o talo do aipo, a cebola, 2 dentes de alho, 3 cm de gengibre cortado em fatias, as 3 folhas de louro, a pimenta em grão, 4 cravinhos (opcional) e o funcho (opcional).

02

Leve a ferver com o lume no máximo. Quando ferver, baixe para o médio e deixe cozer durante 15 min.

03

Coe o caldo e reserve.

Para a Sopa Roxa:

01

Numa panela, coloque os cogumelos e a parte branca do alho-francês cortados em pedaços grandes. Junte o azeite e em lume médio deixe refogar sem dourar.

02

Junte um dente de alho, a couve-roxa cortada em pedaços, o caju e o sal.

03

De seguida junte o caldo até cobrir os legumes (se não tiver caldo suficiente complete com água). Deixe cozer durante 15 min em lume médio.

04

Triture bem a sopa num liquidificador.

05

Prove e retifique os temperos.

06

Decore com umas gotas de sumo de limão (pode também optar por rebentos ou ervas frescas picadas).

Nota: Pode substituir as instruções do caldo de legumes por 1,2 Lt de água.

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