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Rolinhos de Cogumelos Salteados
Rolinhos de Cogumelos Salteados

Rolinhos de Cogumelos Salteados

com ovos, leite, farinha de grão-de-bico, espinafres, limão e coentros

Os cogumelos são "frutos" dos mais ricos, saborosos e medicinais que existem na face da terra. A sua capacidade de desintoxicar é imensa, eles absorvem e eliminam as toxinas do nosso corpo de uma forma muito eficaz e segura, além de realçar o sabor dos outros ingredientes. O importante é que lhes demos o devido valor e os incluamos nas nossas refeições!


30 min

234 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

6 c. sopa

a gosto

1/2 c. chá

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

234 kcal

978 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para os Crepes:

01

Num copo liquidificador junte os ovos, o leite (ou uma bebida vegetal), 2 c.sopa de azeite, a farinha de grão-de-bico, as folhas de espinafres lavadas, 1/2 c. chá de sal, pimenta e noz moscada (opcional) a gosto, e bata até ficar a massa homogénea.

02

Numa frigideira antiaderente, passe o fundo com papel de cozinha embebido num pouco de azeite, sem deixar ficar nenhum resíduo. Ponha a frigideira em lume médio, e quando estiver quente, entorne um pouco da massa, incline a frigideira em todas as direções para que o funfo fique totalmente coberto com uma camada muito fina de massa.

03

Deixe cerca de 1 min e meio e, quando as bordas começarem a levantar, vire-o com ajuda de uma espátula de borracha. Deixe ficar mais 1 min e retire para um prato.

04

Coloque os crepes em cima uns dos outros, para que se mantenham húmidos. E reserve.

Para o Recheio:

01

Com papel de cozinha humedecido em água, limpe bem os cogumelos (pode usar outro tipo à sua escolha).

02

De seguida, corte-os em pequenos cubos.

03

Numa frigideira, coloque 4 c.sopa de azeite, o alho esmagado e 1cm de gengibre ralado e deixe cozinhar durante 1 min.

04

Deite fora o alho e junte os cogumelos, os orégãos, o sal e a pimenta gosto e deixe cozinhar cerca de 3 min, mexendo de vez em quando, no fim deite o sumo de meio limão espremido e mexa.

05

Retire do lume, junte o iogurte (ou natas ou creme de coco), os coentros picados, e envolva tudo muito bem.

06

Recheie os crepes, enrole-os e, com a ajuda de uma boa faca, corte-os em 3 partes iguais.

07

Sirva os rolinhos como entrada ou como prato principal, acompanhados com uma salada de rúcula.

Nota: esta receita dá para 24 rolinhos de cogumelos. Uma dose individual equivale a 6 rolinhos.

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