Pão de Forma Integral

Comece por preparar os secos. Numa taça grande, coloque as farinhas, a fécula, o fermento seco, a linhaça moída, o psílio e o sal, e com a ajuda de umas varas misture tudo muito bem. Reserve.

Noutra taça, prepare os líquidos. Coloque a água morna, o azeite e o ovo, e bata com as varas até estar bem misturado.

Junte os líquidos aos secos e mexa bem até a massa estar ligada e bem misturada. Deixe repousar durante 3 min.

Volte a mexer e, de seguida, coloque a massa numa forma retangular antiaderente e polvilhe com sementes de sésamo.

Deixe o pão levedar, coberto com um pano leve, ou com película aderente, durante 1 hora ou até que pare de crescer.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C (sem ventoinha).

Leve ao forno durante cerca de 55 min (vá vigiando, pois depende da potência do forno). Quando faltarem 15 min para o final do tempo, retire o pão da forma e coloque-o novamente no forno, sem a forma, para que toda a côdea coza por igual.

Retire o pão do forno e coloque-o, de lado, sobre uma grelha até que arrefeça totalmente. Só o deve cortar ou congelar depois de frio.