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Caril de Legumes
Caril de Legumes

Caril de Legumes

com leite de coco, coentros e lima

Esta é uma versão saudável do típico caril, rica em sabores vegetais e especiarias.


30 min

259 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

2 unid

(600 gr)

1 unid

(33 gr)

1/2 unid

(15 gr)

1 unid

(250 gr)

1 unid

(100 gr)


Também vai precisar de:

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1 c. sobremesa

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

259 kcal

1,082 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para o Arroz:

01

Lave bem o arroz e escorra, colocando-o numa panela funda.

02

Ferva água numa chaleira para acelerar o processo e adicione 2 medidas de água a ferver para 1 medida de arroz.

03

Deixe que a água e o arroz comecem a levantar fervura com a panela destapada. Assim que a fervura iniciar, coloque o lume brando e tape a panela deixando o arroz cozinhar durante 10 min, ou até a água ficar totalmente absorvida.

04

No final mexa com a ajuda de um garfo (e não uma colher) para o arroz ficar bem solto.

Para o Caril:

01

Pique a cebola e salteie numa panela funda com o azeite.

02

Adicione a curgete sem casca e cortada em pedaços, as beringelas descascadas e os talos dos coentros. Tape e deixe a cozinhar no mínimo por 10 min até os legumes libertarem os seus sumos.

03

Retire a tampa e adicione o leite de coco, o caril e misturar. Deixe apurar durante 5 min e por fim adicione o grão já cozido e lavado. Decore com coentros cortados a gosto.

04

Sirva bem quente com um quarto de lima para temperar e arroz basmati ou integral cozido em água.

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