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Esparguete com Pesto de Nozes e Espinafres
Esparguete com Pesto de Nozes e Espinafres

Esparguete com Pesto de Nozes e Espinafres

Na alimentação sem glúten, um dos grandes desafios é a substituição das massas. Gosto das que têm arroz integral e quinoa na sua composição e costumo aromatizar a água com ervas e especiarias.


20 min

373 kcal

4 doses

Fácil

Pode substituir por produtos sem glúten

Ingredientes

Também vai precisar de:

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5 c. sopa

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

373 kcal

1,559 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

01

Encha uma panela com 2/3 de água, junte o sal, 3 rodelas de gengibre, 2 folhas de louro, a paprica (opcional) e leve a lume alto até ferver.

02

Junte o esparguete e, com a ajuda de um garfo, mexa-o até estar totalmente submerso na água. Deixe cozer até estar al dente. Escorra a massa reservando a água de cozedura.

03

Entretanto prepare o pesto. Num copo, junte todos os ingredientes do pesto (nozes, 5 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho e sumo de meio limão) exceto uma mão-cheia de espinafres, e bata até obter um creme (se necessário junte um pouco da água de cozedura da massa). Pique os restantes espinafres e reserve.

04

Numa frigideira grande, junte o pesto, o esparguete com um pouco da água em que foi cozido, os espinafres picados e, em lume baixo, envolva tudo muito bem.

05

Sirva como prato principal ou como acompanhamento.

Todos os ingredientes da receita são isentos de glúten. Aptos para celíacos.

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