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Tofu Mexido com Espargos

Name: Tofu Mexido com Espargos com açafrão e levedura de cerveja
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gr Tofu Natural; 4 c. sopa Levedura de Cerveja; 2 c. chá Açafrão-das-Índias; 7 gr Alho Seco; 600 gr Espargos; a gosto Pimenta Preta Grão; 4 c. sopa Água; a gosto Azeite

com açafrão e levedura de cerveja

Esta receita é, no mínimo, supreendente! O tofu fica cremoso e cheio de sabor, e os espargos dão um contraste crocante e fresco maravilhoso. Para um almoço ou pequeno-almoço rico e saciante!

By Maria de Oliveira Dias

Para 2 pessoas Base de Plantas Mediterrânea Fácil e Rápida Baixas Calorias Para 4 pessoas

10 min

150 kcal

4 doses

Fácil

Ingredientes

Alho Seco

2 dentes

Açafrão-das-Índias

2 c. chá

Espargos

600 gr

Levedura de Cerveja

4 c. sopa

Tofu Natural

500 gr

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Azeite

a gosto

Pimenta Preta Grão

a gosto

Água

4 c. sopa

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

150 kcal

629 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

01

Esmague o tofu com um garfo. Junte a levedura de cerveja e a pimenta e misture tudo.

02

Numa taça, misture o açafrão, o alho em pó e a água.

03

Retire os caules duros dos espargos (empurre a raiz para o lado até partir). Lave os espargos e corte-os aos pedacinhos, reservando as pontas.

04

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, junte os caules dos espargos e deixe alourar durante 5 min (ou nem isso), mexendo de vez em quando. Adicione as pontas e envolva. Deixe alourar durante mais 2 min.

05

Junte o tofu e mais um pouco de azeite, e mexa para envolver tudo. É normal que o tofu comece a agarrar-se à frigideira, por isso, raspe-o bem, pois os pedacinhos que estão colados são crocantes e deliciosos. Deixe cozinhar durante 3-5 min.