Massa com Espinafres e Bechamel de Amêndoas

Numa caçarola, refogue a cebola picada e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, deite suficiente água para cozer a massa.

Tempere com sal e deixe cozer até ficar al dente. Se a massa ainda tiver muita água depois de cozida, retire a água em excesso.

Numa tacinha, misture o amido de milho e um pouco de leite para dissolver.

Deite o leite até cobrir a massa, o amido de milho e os espinafres. Envolva.

Quando o molho engrossar, desligue e tempere com uma pitada de pimenta preta.

Corte as amêndoas em pequenos pedaços e toste-as numa frigideira para usar como topping e sirva.