Tacos de Lentilhas com Molho Especial

Toste as avelãs numa frigideira e, depois, triture-as grosseiramente.

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola cortada às rodelas finas, o alho esmagado e o pimento vermelho picado, até este último ficar tenro.

Misture as lentilhas cozidas e envolva.

Tempere com sal, junte as avelãs e o pimentão-doce. Misture e reserve.

Triture o tofu juntamente com 4 c.sopa de azeite, com o vinagre, sumo de 2 limões, açúcar de coco, molho de soja e sal a gosto, com a varinha mágica ou no liquidificador.

Se ficar muito espesso, junte água até obter a consistência desejada. Reserve numa tigela

Lave bem as 8-12 folhas de alface e seque-as.

Recheie as folhas de alface com a mistura de lentilhas.

Coloque uma colherada do molho especial de tofu e espalhe por cima os coentros e os rebentos a gosto.