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Almôndegas de Lentilhas
Almôndegas de Lentilhas

Almôndegas de Lentilhas

com arroz basmati e molho de tomate

Adora almôndegas de carne mas preferia uma alternativa mais saudável? Acabou de encontrar a solução! Estas almôndegas de lentilhas são feitas para ter uma refeição mais saudável e mais saborosos também, até porque estão cheiinhas de legumes. Não pode mesmo deixar de experimentar.


50 min

464 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

Também vai precisar de:

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1 chávena

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

464 kcal

1,942 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para o Molho:

01

Comece por picar 1 kg de tomate e esmagar os 4 dentes de alho.

02

Numa panela refogue o tomate com o alho e umas folhas de manjericão por 25 min. Triture tudo e ajuste o tempero caso seja caso disso.

03

Misture bem o molho de tomate e reserve.

Para as Almôndegas de Lentilhas:

01

Coza as lentilhas numa chávena de água e reserve. Corte o alho-francês em juliana e corte os cogumelos, 1 tomate, 2 dentes de alho, 1 fatia de pimento vermelho e rale 1 cenoura.

02

Leve ao lume numa frigideira antiaderente e refogue o alho e cebola. Junte o alho-francês, os cogumelos, pimento, a cenoura e o molho de tomate. Salteie por minutos até amaciarem.

03

Agora à parte misture as lentilhas e a linhaça. Tempere com umas folhas de manjericão, cominhos e pimenta preta a gosto.

04

Triture tudo grosseiramente com a varinha mágica e mexa bem. Faça 20 almôndegas e envolva-as com o pão ralado. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e disponha as almôndegas. Coloque o forno a 180ºC e deixe as almôndegas cerca de 20 minutos até ficarem douradinhas.

05

Sirva com coentros picados e acompanhe com o arroz.

Para o Arroz:

01

Lave bem o arroz e escorra, colocando-o numa panela funda.

02

Ferva água numa chaleira para acelerar o processo e adicione 2 medidas de água a ferver para 1 medida de arroz. Adicione sal a gosto.

03

Deixe que a água e o arroz comecem a levantar fervura com a panela destapada. Assim que a fervura iniciar, coloque o lume brando e tape a panela deixando o arroz cozinhar durante 10 min, ou até a água ficar totalmente absorvida.

04

No final mexa com a ajuda de um garfo (e não uma colher) para o arroz ficar bem solto.

Nota: Esta receita dá para fazer 18-20 almôndegas. Uma dose individual equivale a 4-5 almôndegas.

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