Croquetes de Tofu, Cogumelos e Alho Francês

Name: Croquetes de Tofu, Cogumelos e Alho Francês com pêra abacate
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 unid Alho-Francês; 70 gr Cenoura; 1 unid Cebola Branca; 150 gr Cogumelo Marron; 300 gr Tofu Natural; 4.5 c. sopa Quinoa Grão; 4.5 c. sopa Farinha de Grão de Bico; a gosto Salsa; a gosto Orégãos Secos; 3 c. sopa Linhaça Moída; 2 unid Abacate; 6 c. sopa Azeite; a gosto Sal Marinho; a gosto Pimenta Preta Grão

com pêra abacate

Se gosta dos croquetes tradicionais ficará rendido a estes croquetes de tofu e cogumelos. Ricos em proteína, são uma excelente forma de comer algo saboroso sem sair de uma dieta saudável. Os cogumelos tornam a receita ainda mais saborosa e os restantes legumes, que ao paladar nem se notam de forma isolada, tornam o prato mais equilibrado nutricionalmente.

By Carolina Gomes da Silva

Para 4 pessoas Baixas Calorias Base de Plantas Rico em Proteínas

30 min

444 kcal

4 doses

Fácil

3.00€ / por dose

11.99€ / receita

Ingredientes

Abacate

2 unid

(260 gr)

Alho-Francês

1 unid

(133 gr)

Cebola Branca

1 unid

(100 gr)

Cenoura

70 gr

Cogumelo Marron

150 gr

Farinha de Grão de Bico

4.5 c. sopa

Linhaça Moída

3 c. sopa

Orégãos Secos

a gosto

Quinoa Grão

4.5 c. sopa

Salsa

a gosto

Tofu Natural

300 gr

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Azeite

6 c. sopa

Pimenta Preta Grão

a gosto

Sal Marinho

a gosto

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

444 kcal

1,859 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

01

Refogue o tofu, 5 cogumelos inteiros, 1 talo alho-francês, 1 cenoura e 1 cebola, com todos os temperos.

02

Para cozer a quinoa, lave-a primeiro e à parte, coloca-se numa panela a quinoa. Use o dobro da quantidade em água. Cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 min.

03

Em seguida parta o tofu bem pequenino e refogue juntamente com 4 colheres e meia de sopa de quinoa já cozinhada, na mesma frigideira dos legumes.

04

Depois de refogado cerca de 10 min, sempre com a tampa colocada e no mínimo, coloque tudo num recipiente à parte com a farinha de linhaça e triture numa trituradora.

05

No final faça os croquetes com um pouco de farinha de grão à volta para envolver melhor.

06

Vai ao forno cerca de 15 min, a 180ºC graus.

07

Findo esse tempo estão prontos a servir. Acompanhe os croquetes com meia Pêra abacate e tempere a seu gosto.

Nota: Esta receita dá para fazer 16 croquetes. Uma dose individual equivale a 4 croquetes

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