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Sopa de Espinafres, Curgetes e Coentros
Sopa de Espinafres, Curgetes e Coentros

Sopa de Espinafres, Curgetes e Coentros

com creme de caju

Uma sopa tão simples e, ao mesmo tempo, tão nutritiva. Os espinafres são a estrela da sopa, os coentros dão-lhe um toque fresco e as curgetes a consistência perfeita. Para equilibrar tanto na cor como no sabor junte um pouco de creme de caju.


30 min

216 kcal

8 doses

Fácil

Pode substituir por produtos sem glúten

Ingredientes

2 dentes

200 gr

3 unid

(300 gr)

1 punhado

3 unid

(750 gr)

1 c. sopa


Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

3 c. sopa

1 c. sopa

1.8 L

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

216 kcal

904 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

01

Comece por preparar a sopa. Lave bem e prepare os legumes.

02

Numa panela alta, coloque as cebolas descascadas, cortadas em quartos, 2 dentes de alho descascados, os espinafres, os coentros, as curgetes (deixe só uma delas com casca, para a sopa não ficar amarga) cortadas em pedaços, uma colher de sopa de sal e 1,5 l de água.

03

Ponha o lume no máximo até ferver, depois desça para o mínimo e deixe cozer durante 20 min (se usar a panela de pressão são só 10 min).

04

Bata a sopa com a varinha mágica ou com um processador de alimentos até estar bem cremosa.

05

Junte 3 colheres de sopa de azeite e bata mais 20 segundos.

06

Entretanto, prepare o creme de caju. Coloque num liquidificador ou num processador de alimentos o caju, uma colher de sopa de sumo de limão, 250 g/ml de água e uma pitada de sal, e bata durante 2 min ou até ficar um creme liso e homogéneo (depende da potência do aparelho: se o seu for fraco, opte pelo caju previamente demolhado e escorrido).

07

Sirva a sopa com um pouco do creme. O que sobrar guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, cerca de uma semana.

Todos os ingredientes da receita são isentos de glúten. Aptos para celíacos.

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