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Salada de Legumes Assados
Salada de Legumes Assados

Salada de Legumes Assados

com abóbora, laranja, maçã e cogumelos marron

Quem não ama o cheiro de tempero de abóbora em todo o lugar? Esta receita é um all-in-one... deliciosa e saudável, fácil de cozinhar e principalmente fácil de guardar na geladeira para a minha rápida refeição no dia seguinte!


40 min

839 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

2 unid

(1,200 gr)

2 unid

(350 gr)

2 unid

(67 gr)

4 punhado

2 unid

(300 gr)

2 unid

(240 gr)

1 chávena

a gosto


Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

a gosto

Canela Moída (opcional)

a gosto

Romã (opcional)

1/2 unid

(125 gr)

2 chávena

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

839 kcal

3,512 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

01

Comece por lavar bem a quinoa e o trigo sarraceno num escorredor, coloque-os numa panela e adicione duas medidas de água quente. Deixe cozinhar por 20 minutos em lume brando ou até a água evaporar totalmente. No final mexa com um garfo para soltar os grãos e torná-la mais fofa. Reserve.

02

Corte a abóbora e a batata doce em pedaços (pode deixar a pele), fatie a cebola roxa e os cogumelos marron, tempere com azeite, canela (opcional), tomilho e flor de sal, leve ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal ou untado com azeite e deixe assar por 30 min em forno pré-aquecido a 180º, ou até os legumes ficarem tenros (espere com um garfo para verificar a cozedura).

03

Sirva a quinoa e o trigo sarraceno com os legumes já assados e misture os espinafres baby, maçã em cubos e a laranja cortada em pedaços. Tempere com mais azeite e vinagre balsâmico.

04

Opcionalmente pode colocar bagas de romã como topping.

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